Socola thay đổi hương vị theo âm nhạc bạn nghe

Theo một nghiên cứu mới, việc lắng nghe những giai điệu âm nhạc khác nhau trong khi đang ăn socola có thể thay đổi vị giác đối với đồ ngọt.

When tasters listened to long legato notes from a flute they reported the chocolate tasted creamier and when listening to dissonant staccato notes from a violin they described it as rough or bitter

Các nhà khoa học thực phẩm nhận thấy rằng họ có thể làm thay đổi cảm giác của mọi người về độ mềm mịn trong những thanh socola bằng cách chơi những âm thanh khác nhau trong khi họ ăn.

Một loạt những giai điệu nhẹ nhàng như trong bài hát “Hello” của Adele có thể khiến cho socola đen trở nên mềm mịn hơn.

Trong khi đó, những giai điệu cao, ngắn được do đàn vĩ cầm phát ra có thể làm cho thanh socola cùng loại trở nên gắt và đắng hơn.

Hãy nghe những âm thanh mà bài viết này đề cập trong khi ăn socola để xem bạn có kết quả giống như vậy không nhé.

Khi người nếm sôcôla nghe giai điệu đều đều từ một cây sáo, họ cho biết socola đem lại cảm giác mềm mịn hơn, còn khi nghe giai điệu giật và cao từ đàn vĩ cầm thì socola trở nên thô và đắng hơn.

Nhóm nghiên cứu của trường đại học Oxford hiện đang làm việc với một nhóm người làm socola tại Bỉ để tạo ra một hộp bánh kẹo có thể ăn đi kèm với âm thanh.

Họ cho biết những người nghiện ăn socola có thể tăng sự hứng thú đối với những món ăn nhẹ thông qua âm nhạc và âm thanh tương ứng.

Giáo sư Charles Spence, nhà tâm lý học tại Đại học Oxford và là ngườiứng đầu nghiên cứu này, cho biết: “Cảm nhận của chúng ta về một thứ này sẽ ảnh hưởng tới suy nghĩ về những thứ chúng ta đang trải nghiệm khác”.

Các nhà nghiên cứu với công trình nghiên cứu công bố trên tạp chí Appetite đã đưa cho 116 tình nguyện viên những mẩu socola đen hình vuông nhỏ với tỉ lệ cocoa là 71% hoặc 81%.

Các tình nguyện viên này được yêu cầu nếm thử những mẩu socola đó và báo lại cảm nhận của họ.

Cứ mỗi lần nếm một thanh socola, họ hoặc là ăn trong tĩnh lặng hoặc là vừa ăn vừa nghe một loạt các giai điệu âm nhạc.

Nguồn: Sưu tầm 

Bình luận của bạn